مهدکودک و پیش دبستانی ستارگان (پارس_جم)

غذاها از مواد مغذي تشكيل شده اند و تغذيه صحيح يعني خوردن و دريافت مقدار لازم و كافي از هر يك از اين مواد. مقدار مناسب اين مواد مغذي كه براي حفظ سلامت لازمند نيازهاي تغذيه اي ناميده مي شوند.اين نيازها با توجه به شرايط جسمي، محيطي و فردي متفاوتند و بر اساس سن، جنس، شرايط فيزيولوژيك، اندازه بدن و ميزان فعاليت فرد تعيين مي شود.

گروه نان و غلات

اين گروه شامل انواع نان، دانه غلات( برنج، گندم، جو، ذرت) ، ماكاروني، رشته، آردها و بيسكويتهاي ساده است. اجزاي اين گروه مي توانند قسمت اعظم انرژي روزانه كودك را در جهت رشد، فعاليت و سلامت او را تأمين كنند. در كنار انرژي گروه غلات حاوي پروتئين گياهي، بخشي از ويتامين ها و املاحي مثل آهن نيزهستند. كودكان سنين 2 تا ۶ سال به حداقل ۳واحد از اين گروه در طول روز احتياج دارند.

گروه ميوه ها

اين گروه شامل انواع ميوه ها ي تازه، آب ميوه هاي طبيعي و ميوه هاي خشك( كشمش، برگه هاي انجير خشك و ...) است. درصد بالايي از وزن ميوه هاي تازه را آب تشكيل مي دهد، علاوه بر آن منبع خوبي از انواع ويتامين ها مثل ويتامينC  و پيش سازهاي ويتامين A بوده كه در بالا بردن مقاومت بدن كودك در برابر بيماري و عفونت، سلامت پوست، بافت هاي پوششي و حفظ توانايي ديد چشم در تاريكي (ويتامين A) سلامت لثه ها و ترميم زخم ها (ويتامينC) نقش مؤثر دارند.و يا حدود نصف ليوان سبزي هاي خام براي كودكان پيش دبستاني است و از اين گروه بايد هر واحد از اين گروه براي كودكان شامل نصف تا يك عدد ميوه كوچك مثل سيب، پرتقال، گلابي، ليمو شيرين و ... بوده كه به جاي آن مي توان از دو تا چهار قاشق غذاخوري ميوه كنسرو شده، يك سوم تا نصف ( 90-120 گرم) آبميوه طبيعي در برنامه غذايي كودك استفاده كرد. حداقل 2 واحد ازاين گروه در برنامه غذايي روزانه كودك گنجانده شود.

گروه سبزي ها

اين گروه شامل سبزي هاي زرد رنگ مثل هويج فرنگي، كدوحلوايي، گوجه فرنگي و ...، سبزي هاي برگي سبز تيره مثل جعفري، گشنيز، شويد، اسفناج، كاهو ... مي باشد.هر واحد از اين گروه شامل دو تا چهار قاشق غذاخوري سبزي هاي پخته و يا حدود نصف ليوان سبزي هاي خام براي كودكان پيش دبستاني است و از اين گروه بايد حداقل 3 واحد در برنامه هاي غذايي روزانه كودك وجود داشته باشد. 

گروه شير و فرآورده هاي آن

اجزاي اين گروه شامل شير، ماست، پنير، كشك، دوغ و بستني ساده است. هر واحد از اين گروه براي كودكان پيش دبستاني شامل نصف تا سه چهارم ليوان شيريا به همين ميزان ماست و يا 15  تا 20 گرم پنير ( كمي كمتر از يك قوطي كبريت) و يا دو نصف قاشق غذاخوري پودر شيرخشك بدون چربي است.

مواد غذايي اين گروه حاوي انرژي- پروتئين حيواني و چربي بوده و از منابع غني كلسيم و فسفر هستند. همچنين داراي ويتامين هاي گروه B و ويتامين A هستند.  كودكان روزانه به 4تا 5  واحد از  اجزاي اين گروه نياز دارند.

گروه گوشت و جانشين هاي آن:

اين گروه شامل انواع گوشت قرمز، گوشت پرندگان، ماهي و ميگو و جانشين هاي آن ها مثل حبوبات (عدس، لوبيا، ماش و...)- انواع مغزها( پسته، بادام، گردو و ...) و تخم مرغ است.

هر واحد از اين گروه براي كودكان شامل 30  تا 60 گرم از انواع گوشت هاست كه اين مقدار حدود يك تا دو تكه گوشت قرمز خورشتي بدون چربي  يا يك تكه ران كوچك مرغ بدون پوست و يا يك برش كوچك ماهي يا نصف ليوان  تن ماهي است كه هر واحد گوشت را مي توان با 4 تا 5 قاشق غذاخوري حبوبات پخته و يا يك عدد تخم مرغ پخته جانشين كرد.

گوشت ها منبع خوب  آهن و روي هستند كه در خون سازي و رشد نقش مهمي دارند . مصرف دو واحد از اين گروه در برنامه غذايي روزانه كودك ضروري است.

گروه متفرقه:

اين گروه در رأس  هرم غذايي قرار دارد و شامل چربي ها مثل روغن ها، كره، مارگارين، خامه، سس هاي چرب، انواع شيرينيها، انواع دسرهاي شيرين و نوشابه هاي گازدار و .... هستند.

مواد غذايي اين گروه داراي انرژي زيادي بوده بدون اين كه در كنار اين ميزان انرژي ساير مواد مغذي لازم را تأمين كند. مصرف اين مواد غذايي اشتهاي كودك را براي صرف غذاي اصلي و ساير مواد مغذي از بين برده به علاوه مي تواند باعث چاقي و پوسيدگي دندان( در مورد شيريني) در آنها شود. همچنين مواد مغذي ضروري براي رشد را تأمين نمي كند.

براي اين منظور توصيه مي شود كه تا حد امكان از اين خوراكي ها كمتر استفاده شود و در صورت استفاده مصرف آن به مقدار كم و بعد از صرف غذاي اصلي باشد تا  به اشتهاي كودك لطمه نزند. براي اين مواد غذايي واحد خاصي توصيه نمي شود.

منبع: جزوه آموزشي دانشگاه علوم پزشكي استان بوشهر- سازمان بهزيستي

معاونت امور بهداشتي- واحد تغذيه

نوشته شده توسط مظلوم در سه شنبه پانزدهم آبان 1386 ساعت 7:31 موضوع مطالب خواندنی برای اولیاء عزیز | لینک ثابت